廢物利用——當歸鴨架湯的做法步驟
第一步：所有的配料第二步：主料半只鴨架子，昨天偶然想吃烤鴨，買了半只烤鴨賦予下來的鴨架。平常也就是啃啃就扔掉了，今天突發奇想，做個廢物利用，調個湯。沒想到出奇的鮮美。第三步：把所有准備好的東西放入清水中煮，沒有啥太大的技術含量，要的只是時間。水開後轉小火慢慢咕嘟。第四步：這是煮了十分鍾以後的樣子，有個小技巧，如果你想讓自己煮的湯香濃可口，那麼一次加夠足量的水，不加蓋小火慢煮。煮的過程中表面會出現油膜，將油膜處理掉，出來的湯就非常鮮美。加蓋子焖煮，蓋子與湯之間會形成蒸餾回路，出來的湯就沒有那麼鮮濃第五步：上神器，在超市淘來的專業湯鍋吸油紙，可以將溢出的多余的油脂吸附，然後撈出即可使湯汁鮮香，無油。適合炖菜，煮湯時鍋裏有大量油脂影響口感第六步：煮大約半個小時後將姜片撈出，因爲我不大喜歡姜片的辣味，所以提前撈出了，喜歡姜味的朋友可以不撈第七步：煮好了，這屬于原湯，除了鮮味沒有多余的任何味道，可以直接喝（當然喝前按照個人口味調一點鹽進去），也可以在加工作爲面條、粉絲等的高湯。第八步：出來的湯是非常清澈的，是因爲使用的湯鍋太深了，所以顯得有點黑，但是舀出來就可以發現非常漂亮的顔色。第九步：放在勺子裏就看的很清楚了
廢物利用——當歸鴨架湯做法技巧/竅門/補充說明：1、想要湯濃香十足，就一次加夠水後，開蓋炖煮，出來的湯頭味道非常好。
2、當歸、枸杞、甘草和薏仁對身體非常好，補氣養血，排除體內濕氣。還可以增加湯頭的鮮味。
3、我用的吸油紙是在超市裏淘的，一般大型超市都有，如果沒有的話可以用勺子將多余的油脂舀出。
