虎皮雞肉卷餅
菜式簡介
這款卷餅純粹是哄孩子吃飯的，昨天家裏做了一只醉雞，結果除了給小寶留的雞腿，其他的一頓全被掃光了！九陽的電餅铛正好到了，第二天就拿這個卷餅開了光。這款餅做法簡單，營養豐富，加了點香菜來提味，深受孩子喜歡！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉70克
- 小村兒柴雞蛋3個
- 雞腿肉適量
- 輔助料
- 香菜少許
- 鹽適量
- 十三香少許
- 玉米澱粉一點點
- 清水適量
虎皮雞肉卷餅的做法步驟
第一步：雞腿肉撕成絲，切成碎末
第二步：雞肉碎放到大碗裏，加入香菜末、雞蛋一個，鹽，十三香少許攪勻
第三步：加入少許水攪成稀面糊，備用
第四步：雞蛋兩個，加少許玉米澱粉、清水少許打散，靜置幾分鍾
第五步：刷了少許油的電餅铛預熱後，倒入雞肉碎面糊，快速晃動餅铛，面糊攤勻
第六步：上下都在加熱的電餅铛蓋上蓋子
第七步：餅鼓起來後即可小心的鏟出來放一邊備用
第八步：電餅铛降一下溫，再刷一點油，倒蛋液快速晃動攤蛋皮，蛋皮快凝固時迅速放在剛才攤好的雞肉餅
第九步：快速的卷起來，在接口處刷蛋液粘合一下，接口處朝下烙製一會，牢固後再翻面烙到兩面有虎皮狀即可出鍋，切成小段就可以了。
第十步：成品圖！
第十一步：成品圖！
第十二步：成品圖！
第十三步：成品圖！
第十四步：成品圖！
第十五步：成品圖！
虎皮雞肉卷餅做法技巧/竅門/補充說明：
1 內層的雞肉軟餅面糊要稀，要不烙出來的餅一卷就裂
2 外層蛋皮的面糊裏加少許澱粉和清水，蛋皮不脆、易成型
3 蛋皮剛要凝固就放雞肉軟餅卷，凝固後就粘合不到一起了，我的就有一點動作慢了
4 外層的蛋皮也可以不加，單純的雞肉餅也很美味
相關食材：雞肉