泰汁雞塊

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　很喜歡泰汁，酸酸甜甜又微辣，讓人胃口大開，夏天不時地做些泰汁雞塊，可提高食欲，雞肉也容易消化，大人小孩都喜歡。

第一步：把雞腿剔胃去皮切成塊，用生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、白蘭地2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、細砂糖1/2茶匙腌漬，用盒子裝好入冰箱一夜；

第二步：用一大碗放玉米面1/2杯、低筋面粉1/4杯、玉米澱粉1/4杯和水3/4杯攪拌成糊，如果想加一只蛋也可以，但要減少用水量，反正加水後調至能成糊狀，不要太稀即可，放入雞塊，讓雞塊粘滿面糊，中火煎兩邊至金黃色，盛起待用；

第三步：用另一碗准備做蘸汁或淋汁，放泰汁2湯匙、生抽1/2湯匙、玉米澱粉1/2湯匙、麻油1茶匙和水1/2杯，攪拌均勻待用；

第四步：把調好的泰汁放入鍋裏中火煮至起泡，熄火，然後淋在雞塊上或將汁用碗裝起，做蘸料亦可。

泰汁雞塊做法技巧/竅門/補充說明：

調蘸汁時加麻油，是爲淋汁或蘸汁更亮感。

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