鮮菇焖雞塊
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿3個
- 鮮香菇150克
- 輔助料
- 姜4片
- 蒜4瓣
- 蔥2棵
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 鹽1克
- 雞精2克
鮮菇焖雞塊的做法步驟
第一步：雞腿3個挑去骨頭，然後斬成大一點的塊
第二步：香菇去蒂沖洗幹淨，切成塊
第三步：姜、蒜切片，蔥切段
第四步：雞塊入鍋焯一下水後盛出控水
第五步：鍋內加底油，下姜片、蒜片小火炒香
第六步：再加入雞塊小火翻炒一分鍾
第七步：往鍋內一次性加適量清水，兩勺生抽、一勺蚝油，煮沸上蓋轉小火焖八分鍾
第八步：八分鍾後開蓋放入香菇焖兩分鍾
第九步：最後大火收汁，調入少許鹽和雞精，放蔥段翻炒幾下
第十步：成品圖
鮮菇焖雞塊做法技巧/竅門/補充說明：
1、建議選用雞腿肉該部位的肉質比較細嫩，雞肉先入鍋焯一下水，可以去除血沫和腥味
2、焖製的過程用到生抽和蚝油均有鹹味，所以最後鹽的用量要少放一點