醬爆雞塊
菜式簡介
超級豪邁的醬爆雞塊。
忍不住讓人吮指。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 小三黃雞1只
- 輔助料
- 青紅辣椒各1個
- 蔥姜幾片
- 大蒜幾瓣
- 調味料
- 甜面醬2湯匙
- 油3湯匙
- 生抽3湯匙
- 八角1個
- 桂皮1塊
醬爆雞塊的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：雞斬成小塊，過水焯一遍，沖洗幹淨。青紅椒切塊，大蒜切片。
第三步：鍋裏熱油，蔥姜蒜爆香。
第四步：加入2湯匙甜面醬小火稍炸一下。
第五步：放入雞塊繼續翻炒。
第六步：翻炒均勻時，加入生抽。
第七步：倒入足量水，將要沒過雞塊的高度。放入八角和桂皮。
第八步：大火燒開後，轉中小火繼續炖30分鍾。至湯汁濃稠的時候加入青紅椒翻炒1分鍾即可。
醬爆雞塊做法技巧/竅門/補充說明：
甜面醬與生抽都有鹹味，鹽可以酌情添加。