剁椒雞塊
菜式簡介
自從做了剁椒,也沒吃多少一直放在冰箱保鮮。加上自己又查出有胃炎,那就更不敢吃了。女兒和老公每次去冰箱拿吃的,都會念叨一遍剁椒怎麼不吃。這陣胃炎已經恢複正常,能吃一些少量的辣椒了,就想著把剁椒吃了。每次炒菜也放一些,幸好那時候做剁椒沒有用尖椒做,沒有那麼辣,只是給菜提了辣味。閨女特喜歡吃雞,每次做大盤雞,老公總反對,老說吃膩了,讓我換換做法。那就用剁椒做吧,反正我就想把剁椒吃完,過年好把冰箱騰出來保鮮蔬菜和食品。等做出來了老公和女兒就直接用皮帶面拌剁椒湯汁吃,那真是吃的開心又開胃。
辣椒含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控製心髒病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 新鮮三黃雞適量
- 剁椒適量
- 輔助料
- 胡椒粉適量
- 植物油適量
- 香蔥適量
- 大蒜適量
- 姜適量
剁椒雞塊的做法步驟
第一步:食材:自製剁椒 姜 蒜 新鮮三黃雞 香蔥 植物油 胡椒粉
第二步:把三黃雞切成塊(就用雞身),香蔥切末,姜切末,蒜切末
第三步:將雞塊用清水多泡一會去除裏面的淤血,把雞塊放入水中煮開鍋,撈出,沖洗掉浮沫
第四步:將大蒜末、姜切末、蔥末都剁椒放入碗中
第五步:加花椒粉
第六步:連同剁椒中的湯汁拌均勻
第七步:將鍋中放入植物油燒熱倒入剁椒碗中拌勻
第八步:將焯好的雞塊和剁椒調料拌均勻;腌製十分鍾左右入味
第九步:大火燒開後再用中大火蒸15分鍾即可
第十步:蒸好的剁椒雞塊中會有不少湯汁,用做拌皮帶面很好吃的
剁椒雞塊做法技巧/竅門/補充說明:
用熱油拌調料,香味特濃郁
剁椒料汁最好把雞塊多腌製一會
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