吮指雞塊
菜式簡介
咬一口 “咔滋”外皮酥脆 肉細嫩流汁 雖然是雞胸肉卻有像雞腿肉一樣的口感 閑暇時刻來一盤 根本停不下來。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉一塊
- 輔助料
- 面包糠100克
- 雞蛋1個
- 澱粉30克
- 糖2克
- 鹽1克
- 味極鮮1小勺
- 雞精1丟丟
- 五香粉1克
- 胡椒粉1克
- 椒鹽2克
- 蚝油5克
吮指雞塊的做法步驟
第一步：雞胸肉洗淨備用
第二步：切四方塊
第三步：加入味極鮮 五香粉 胡椒粉 蚝油 玉米油 糖 鹽 雞精 吃辣的加一點辣椒粉味道更贊哦
第四步：（澱粉加水 調水澱粉 ）加上水澱粉可以讓雞塊細嫩流汁。
第五步：加入水澱粉攪拌均勻腌製五個小時左右
第六步：雞蛋加一點胡椒粉打散 准備好澱粉和面包糠
第七步：先沾上澱粉
第八步：裹上蛋液
第九步：在粘上面包糠
第十步：依次做好，這是一小半的量。
第十一步：熱鍋涼油將油燒熱
第十二步：待油燒熱下入雞塊
第十三步：炸至金黃撈出
第十四步：放吸油紙吸油
第十五步：油燒熱“油溫”要比第一次高 複炸一次 這樣吃起來會比較酥脆 不會較快回軟。
第十六步：散上椒鹽 開吃吧
第十七步：咬一口 細嫩流汁 ！！！
吮指雞塊做法技巧/竅門/補充說明：
1、水澱粉調的稠一點。
2、複炸最好分兩到三次，油溫較高比較容易炸糊。
3、記得趁熱吃哦。