栗子雞塊
菜式簡介
産褥期菜譜。
【栗子雞塊】色澤淡黃，鹹中帶甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、鈣、鐵、磷、鋅、尼克酸等多種營養素。
栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養血、培補五髒的雞肉相配，補而不膩，還能通過栗子的活血止血效用，促進産後惡露排除及子宮複原。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿1只
- 栗子15粒
- 輔助料
- 醬油1大勺
- 鹽少許
- 雞精1茶勺
- 料酒1大勺
- 蔥末適量
- 水澱粉1大勺
- 白糖1大勺
- 植物油500克
- 清水適量
- 姜末適量
栗子雞塊的做法步驟
第一步：雞腿洗淨，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌製10分鍾。栗子去殼煮熟。（栗子快速去殼法請點這裏：栗子去殼煮熟。（栗子快速去殼法請點以下鏈接：http://home·meishichina·com/space-42236-do-blog-id-123055·html）
第二步：炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。
第三步：再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有。
第四步：炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味。
第五步：放入雞塊。
第六步：加料酒、醬油、鹽少許、白糖炒勻。
第七步：倒入適量清水大火燒開，轉小火把雞塊焖至7成熟。
第八步：放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火，將雞塊和栗子盛入盤中。
第九步：鍋中湯汁用水澱粉勾芡。
第十步：放雞精調味，淋少許熟油。
第十一步：澆在雞塊上即可。
相關食材：栗子