蓮蓉栗子月餅

美食達人@zhuzhu82630

蓮蓉栗子月餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 轉化糖漿112克; 枧水2克; 花生油38克; 普通面粉150克

輔助料: 蛋液少許

調味料: 蓮蓉餡400克; 栗子餡300克

蓮蓉栗子月餅的做法步驟

第一步：轉化糖漿和枧水混合均勻

第二步：加入花生油攪打均勻，放入面粉

第三步：充分拌勻，室溫靜置半小時

第四步：蓮蓉分成20克一份，栗子分成15一份

第五步：蓮蓉糅圓壓扁包入栗子餡糅圓

第六步：餅皮分成15克一份糅圓

第七步：壓扁包入蓮蓉栗子

第八步：慢慢向上推直到包住整個蓮蓉栗子

第九步：模具撒薄粉，月餅也撒薄粉放入磨具中

第十步：壓出月餅，烤箱180度烤5分鍾取出刷蛋液，烤10分鍾取出再刷一次蛋液烤至滿意的顔色放涼密封回油

蓮蓉栗子月餅做法技巧/竅門/補充說明：

廣式月餅一般回油2天左右口感最佳，由于栗子餡是自己炒製所有這款月餅建議放冰箱回油

菜譜標簽：兒童烘焙節日習俗中秋傳統美食月餅

相關食材：栗子蓮蓉

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