香菇燒雞塊

第一步：香菇提前用熱水泡軟，洗淨，切厚片。泡香菇的水過篩留著備用。

第二步：雞腿洗淨，切大塊，冷水入鍋，放入姜片和料酒焯水，撈出控水。

第三步：青椒洗淨，切大片。

第四步：炒鍋中倒入少許油，放入幾塊冰糖，小火炒出糖色。

第五步：轉中火，倒入雞塊翻炒至表面焦黃。

第六步：倒入料酒，生姜。

第七步：加入香菇片，香菇水和適量開水。

第八步：加入醬油，燒20分鍾左右。

第九步：湯汁收幹後，加入青椒翻炒片刻，加鹽調味。