熬豬油

美食達人@金鳳棲梧

菜式簡介
　　春節的農家笨豬肉終于在二月二來臨之際，吃出了頭緒，剩下的肥肉需要處理一下，熬了豬油，可以製作酥皮點心，榨出的肉渣可以烙餅吃，所以現在的肥肉是不會浪費了。

第一步：從冰箱裏拿出解凍好的肥豬肉，洗淨

第二步：切成小塊（約2厘米見方）

第三步：放入鍋中，加一小碗水、一勺鹽，開火，大火煮沸，

第四步：熬了一會，出了些油了，這時候要一直在旁邊用勺子翻動，小火熬製，別讓糊底，

第五步：熬到15分鍾後左右了，肥肉已經出了不少油，肉塊變小了

第六步：水分熬了出來，肉塊變黃

第七步：熬了三十分鍾多分鍾，油渣變成金黃色，肉塊更小了，停火

第八步：撈出油渣，可以做餅餡，特別的香

第九步：油沈澱一會，找一無水幹燥的盆，最好搪瓷盆，倒入，晾涼冷卻，隨時使用。

第十步：自然晾涼後的豬油，凝固後是乳白色的，放入冰箱冷藏保存。

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

菜譜標簽：秋季食譜小吃

相關食材：豬油

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