#信任之美#【豬油渣蘿蔔包子】
美食達人@眉兒美食
菜式簡介
每次熬豬油剩下的豬油渣都不舍得扔掉，用來包包子包餃子真心好吃。加入了豬油渣的包子好吃的不得了，真是讓人又愛又恨的豬油渣，不過自我安慰又不是天天吃，偶爾吃一次無妨吧。
豬油渣含有大量的動物脂肪，其脂屬于飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害，因爲它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。
因此一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡適量
- 豬油渣適量
- 白蘿蔔適量
- 中筋面粉適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 姜適量
- 大蔥適量
- 植物油適量
- 白胡椒粉適量
- 白糖適量
#信任之美#【豬油渣蘿蔔包子】的做法步驟
第一步：豬肉餡和豬油渣大約3：2的比例，豬油渣要剁碎一些，我的原來就切的很碎。第二步：加入生抽、老抽、料酒、姜蔥末、白胡椒粉、白糖、植物油攪拌均勻腌製。第三步：將面粉加入酵母、溫水用面包機和面並發酵，發酵至兩倍大，拉開看裏面有大的氣泡孔洞。第四步：白蘿蔔去皮，切成短一些的細絲，或者是用擦絲器擦成絲。第五步：蘿蔔絲焯水，要多焯一會大約5、6分鍾吧，這樣能去掉蘿蔔的辛辣味。第六步：焯好水的蘿蔔絲用紗布包好攥幹水分。第七步：全部攥幹水分的蘿蔔絲。第八步：將蘿蔔絲弄散，加入腌製過的肉餡，再加入適量的鹽，植物油。第九步：攪拌均勻待用。第十步：將發好的面團反複揉搓排除氣泡，揉至表面光滑。第十一步：均勻分成若幹等分，並揉成圓形的小劑子。第十二步：取一個小劑子壓扁，用擀面杖擀圓。第十三步：包入餡料。第十四步：包好並收好口。第十五步：所有包好的包子二次饧發半小時，冷水入鍋，大火開鍋後，中火蒸15分鍾。第十六步：關火後虛蒸5分鍾再取出。第十七步：成品圖第十八步：成品圖
