豬油渣炒芥蘭花

美食達人@Haiko玲玲

第一步：芥蘭花先把根部的硬外皮削掉，清洗幹淨，改刀切成厚片。

第二步：全部切好了。

第三步：起鍋燒水，水中加一勺鹽一勺食用油（這樣焯水後的芥蘭能保持翠綠），水開後加入芥蘭。

第四步：焯水2分鍾即可撈出來。

第五步：撈出來用冷水迅速沖幾下，讓芥蘭花迅速冷卻下來。

第六步：蒜頭拍一下，姜切片。

第七步：起鍋把豬肥膘進去，中火，慢慢把豬油煸出，如果煸出的油太多，就倒一些出來放碗裏以後炒菜用。

第八步：煸到豬肥膘慢慢變幹，就把蒜頭和姜片放進去，繼續翻炒至出香味。

第九步：把焯好水的芥蘭花倒進去，加一點點糖、適量鹽、雞精和一點蚝油，大火，迅速翻炒。

第十步：加兩湯匙清水或清湯，讓芥蘭花口感不會太幹。

第十一步：翻炒幾下均勻，讓芥蘭花吸收調味料汁，即可關火。

第十二步：裝盤上菜啦，豬油渣炒芥蘭花，芥蘭清脆微帶豬油渣焦香，下飯一流。

相關食材：豬油渣芥蘭蘭花豬油

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