西蘭花炒肉

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，清香爽口，容易消化，我家經常做，老人孩子都喜歡。西蘭花的營養特別豐富，保健作用尤爲突出，西方人把西蘭花叫做窮人的醫生，所以一定要經常做給家人吃，孩子吃它能保護視力，提高記憶力，維持骨骼正常，促進生長。

第一步：西蘭花掰成小朵，清洗幹淨，淡鹽水中浸泡10分鍾以上，目的是殺菌清除農藥殘留，再反複沖洗幹淨，然後開水焯燙，過冷水控淨水分。蔥姜洗淨切絲。

第二步：豬肉洗淨切片，加入料酒、味極鮮醬油、蚝油、蔥姜、少許澱粉抓勻腌製10分鍾。

第三步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，加入腌製好的肉片翻炒，炒至變色。

第四步：加入西蘭花翻炒，加入鹽、味極鮮醬油調味，喜歡的還可以加點蚝油調味，味道更鮮美。

第五步：出鍋裝盤。

西蘭花炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、腌製過的豬肉炒後更鮮嫩。
2、西蘭花一定要淡鹽水中浸泡10分鍾以上，去除農藥殘留，也起到殺菌的作用。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：西蘭花蘭花

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