酸菜豬油碴大餡蒸餃

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酸菜豬油碴大餡蒸餃封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 酸菜小半棵; 豬油碴適量; 面團1塊

輔助料: 鹽1勺; 雞精1勺; 蚝油1匙; 醬油1匙; 蔥末適量; 姜末適量; 拌餡料少許; 食用油30ML

酸菜豬油碴大餡蒸餃的做法步驟

第一步：酸菜洗淨切碎，放入蔥姜末拌勻

第二步：放入拌餡料

第三步：放入豬油碴（提前用溫水泡一下，控水後切碎），加醬油，蚝油，鹽，雞精，攪拌均勻

第四步：放入食用油拌勻

第五步：面團分成劑子，擀成皮，放入餡料

第六步：對角捏起

第七步：捏住一邊，收口

第八步：依次包成餃子生坯

第九步：上鍋蒸約12分鍾即可。

酸菜豬油碴大餡蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：

包餃子盡量用沒有特別大氣味的油，比如玉米油，葵花籽油，不然熟了會有一股生油味。如果用豆油，可以把油加熱熟，涼了以後再拌餡。

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食晚餐餃子

相關食材：酸菜豬油

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