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花形枸杞山藥糕

美食達人@心言手語00
花形枸杞山藥糕封面圖

菜式簡介
  《女醫明妃傳》已經播完了,故事裏的那些事終究只是故事,唯獨給我留下印象深刻的卻是那一道道藥膳。
    記得在某一集中,冬去春來,允賢用山藥、枸杞做了一道菜,據說可以補肝腎、益精血。
    春天補肝腎,吃山藥枸杞到底好不好呢?
    據專家解讀:山藥搭配枸杞,一年四季都好吃,可以迅速恢複體力、消除疲勞,有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效,甚至還能幫助新陳代謝而達到美容目的,女性更年期間宜多食用。
    電視劇裏的鏡頭一晃而過,看不清允賢做的那道枸杞山藥菜,但憑直覺我覺得應該是枸杞山藥糕。
    今天自己揣摩了一下,做成了花形的,好看也好吃。

耗時/難易度
口味清淡
工藝其他
耗時半小時
難度簡單
主材料
鐵棍山藥泥65克
牛奶10克
輔助料
枸杞適量

花形枸杞山藥糕的做法步驟

  • 第一步:鐵棍山藥洗幹淨,不用去皮,放入高壓鍋壓熟。
  • 第二步:將山藥皮去掉。
  • 第三步:取一個保鮮袋放入山藥,用手或借助擀面杖壓成泥。
  • 第四步:山藥泥放入碗中,加入牛奶。
  • 第五步:手上套上剛才的保鮮袋,將山藥泥和牛奶揉勻成牛奶山藥泥。
  • 第六步:枸杞用熱水泡軟濾幹水分備用。
  • 第七步:碗中放入一個花形模具。
  • 第八步:取一半做法5的牛奶山藥泥,放入模具中壓實,再放入適量枸杞。
  • 第九步:重複上一步的做法。
  • 第十步:輕輕地提起模具,脫模完成。
  • 第十一步:成品圖
  • 第十二步:成品圖
  • 第十三步:成品圖
  • 花形枸杞山藥糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1、牛奶用量根據山藥的吸水性調整。
    2、喜歡甜味的可以在山藥泥裏加入適量糖粉或蜂蜜。

    相關食材:山藥枸杞

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