茄汁煎蛋面
菜式簡介
其中的主角是番茄，茄子，煎雞蛋。茄子在裏面是真的增色不少，因爲茄子本身我就很愛吃，放在裏面軟綿綿的口感，吃起來好像肉肉。
荷包蛋煎的金黃，放在湯汁裏煮了，吸飽了湯汁，一口下去，那是相當滿足哇！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 番茄適量
- 茄子適量
- 雞蛋適量
- 挂面適量
- 輔助料
- 蒜薹適量
- 香幹適量
- 胡蘿蔔適量
- 調味料
- 鹽適量
- 白糖適量
- 番茄醬適量
- 雞精適量
- 白胡椒適量
茄汁煎蛋面的做法步驟
第一步：原料圖如上。
第二步：雞蛋煎成荷包蛋。
第三步：茄子和番茄，都去皮切丁。
第四步：其他輔料也切丁。
第五步：鍋裏放油，炒配料。
第六步：放入茄子和番茄，炒出汁水。
第七步：放番茄醬，糖，水，鹽，胡椒粉，大火燒開，小火熬幾分鍾，到湯汁濃郁。
第八步：雞蛋放進去，煮兩分鍾即可。出鍋放點雞精。
第九步：煮好面，澆上茄汁，放個荷包蛋。開動吧！
茄汁煎蛋面做法技巧/竅門/補充說明：
料汁不要弄很鹹，吃著正好。煮面的時候，面裏放點鹽，也吃著正好，這樣最可口。
若是料汁弄很鹹，煮面不放鹽，那料也很鹹。
我每次做面都是正好可口。煮面的時候也放點鹽。