茄汁龍利魚

第一步：准備食材：龍利魚 西紅柿

第二步：龍利魚片片，放料酒、姜絲、胡椒粉、鹽、蛋清、玉米澱粉

第三步：抓均腌製一會兒

第四步：燒開熱水，燒開後立馬關小火，用熱水的溫度把魚燙至變色發白

第五步：不用等水再開上來，全部發白變色可以撈出，因爲一會兒還要加工

第六步：鍋裏下姜絲 番茄醬或者番茄沙司，番茄醬比較酸，所以炒出香味放白糖調一下口味

第七步：放入西紅柿丁繼續煸炒

第八步：加一碗水，燒開

第九步：倒入魚片，放鹽、胡椒粉、淋幾滴美極鮮（調料根據自己的口味邊嘗邊調整）湯汁燒開，關火，淋入香油出鍋，撒小香蔥末，即可（如果湯汁不稠可以少許勾芡）