淡奶油曲奇的做法步驟
第一步：材料圖第二步：黃油軟化成膏狀，用打蛋器打順滑（做的時候已經晚上11點多了，怕吵醒兩個小家夥就用的叉子，我沒有手動打蛋器）用有鹽黃油或是無鹽黃油都可以，只不過有鹽黃油就不需要加進去那1g的鹽了，味道都是一樣的第三步：加入鹽和細砂糖，稍微打順滑（做曲奇最好用一半細砂糖一半糖霜，沒有糖霜用細砂糖代替，沒有細砂糖用綿白糖代替，但一定要把大顆粒弄隨，否則擠不出來花紋哦）第四步：打好的黃油體積變大，顔色微微發白，看不見糖就停下打蛋器（我就攪了攪）第五步：加入一半的淡奶油，也可以替換成等量的全蛋液（無論是淡奶油還是全蛋液都要分2次倒入黃油中，如果一次性全部加入，可能會導致油水分離）第六步：淡奶油全部加進黃油中拌勻的狀態，可以滴上1滴香草精提味，這樣曲奇就不止是單調的甜味第七步：篩入低筋面粉，一定一定要過篩，分幾次都無所謂，過篩以後面粉就會帶入空氣，曲奇會更酥松的第八步：做好的曲奇面糊第九步：可以擠曲奇了，我擠的好醜，還是擠一個拿一個，不怕笑話，擠了一個小時，還是被某某人嫌棄了。這時可以預熱烤箱上下火160℃，烤12-15分鍾就可以了，具體根據自家烤箱情況調整。跟大家分享一個使曲奇不會上色太重的訣竅：曲奇快烤好的時候，關掉烤箱的下火，一直到曲奇烤好爲止。因爲下火會使曲奇上色太快，如果覺得曲奇上色比較滿意，就可以關掉下火，靜靜等待曲奇出爐吧（一個資深做烘焙的姐姐教的，在這分享給大家）第十步：成品（這是那個姐姐做的，借下圖，那天晚上我做好以後已經2點了，就忘拍了）
淡奶油曲奇做法技巧/竅門/補充說明：黃油加入細砂糖以後，攪拌至看不見細砂糖就停止打蛋器，不要過度攪拌，花紋會消失的。
如果想要酥的掉渣渣的曲奇，把全蛋換成蛋黃就可以了。
