梅花豆包

美食達人@千門封竹

梅花豆包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉600克; 紫薯30克

輔助料: 紅豆沙200克; 酵母粉6克

梅花豆包的做法步驟

第一步：白面團：300克面粉+3克酵母粉+100克水。

第二步：紫面團：300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。揉好的面團蓋上蓋，20℃饧發2小時至面團體積膨大兩倍，內部呈蜂窩狀爲止。

第三步：發好的面團揉至表面光滑。

第四步：切成劑子後，擀成皮，皮不能太薄。

第五步：將兩張面皮疊在一起。

第六步：面皮上放豆沙餡，豆沙餡可以提前用面粉搓成型，便于包製。

第七步：左手托住面皮，右手五指使面皮向中間合攏，最後捏緊。

第八步：也可以將面皮換一下位置。

第九步：包法一樣。將做好的豆包蓋上幹淨的毛巾再饧10分鍾，放入裝有冷水的蒸鍋中，大火燒開後，轉中火蒸10分鍾即可。

菜譜標簽：老人家常菜兒童主食晚餐閩菜包子

相關食材：梅花

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