榴蓮慕斯蛋糕

美食達人@芋兒烘焙

菜式簡介
　　榴蓮蛋糕向往已久，整整一個榴蓮才做成這麼一小個6寸的榴蓮慕斯蛋糕。味道真是太棒了！那濃濃的獨特味道真的會讓吃不到的人恨死，讓吃到的人愛死！

第一步：材料准備。

第二步：將吉利丁放入80克牛奶裏軟化。

第三步：榴蓮去核，加入120克牛奶，用料理機打碎，越細越好。

第四步：做好的榴蓮泥。

第五步：軟化的吉利丁隔水融化。

第六步：將淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器打至漸顯紋路。放冰箱冷藏備用。

第七步：將吉利丁液倒入榴蓮泥裏拌勻，此時榴蓮液還很稀，放冰箱冷藏片刻，直到變得濃稠。

第八步：將淡奶油泡沫加入榴蓮餡裏，拌勻。

第九步：將戚風蛋糕片剪得比模具小一圈。放一片蛋糕片在模具底上，倒入一半慕斯餡，震平。

第十步：放上第二片戚風蛋糕片。

第十一步：倒入最後一半慕斯餡，震平。放冰箱冷藏4小時以上。

第十二步：取出蛋糕，裝飾上花瓣，銀珠。

第十三步：成品欣賞。

第十四步：成品欣賞。

第十五步：成品欣賞。

第十六步：成品欣賞。

第十七步：成品欣賞。

第十八步：成品欣賞。

第十九步：成品欣賞。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：榴蓮

相關菜譜：: #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷榴蓮芝士披薩的做法; 快速版榴蓮酥、芒果酥的做法; 榴蓮巧克力凍芝士的做法; #ACA烘焙明星大賽#榴蓮芝士蛋糕的做法; 榴蓮糯米糍的做法; 青檸榴蓮蛋糕的做法; 榴蓮酥的做法; 榴蓮酥的做法; 榴蓮千層蛋糕的做法; 芝士榴蓮酥的做法[圖解]; 酸奶榴蓮蛋糕的做法; 我的美味便當:榴蓮青團的做法; 榴蓮芒果班戟千層盒子蛋糕的做法; 榴蓮披薩德普烘焙實驗室的做法; 榴蓮布丁蛋糕的做法; 超詳細兩小時做出榴蓮千層蛋糕/芒果千層蛋糕的做法[圖解]