菠蘿醬

美食達人@千惠烘焙

菠蘿醬封面圖

菜式簡介
　　菠蘿上市季，做點酸酸甜甜的菠蘿醬吧，用來塗抹面包或者與自製的酸奶調和，或做成甜點的餡料，都是不錯的選擇哦。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 菠蘿600克

輔助料: 冰糖120克; 麥芽糖60克

菠蘿醬的做法步驟

第一步：菠蘿切成丁。

第二步：准備冰糖、麥芽糖。

第三步：取2/3菠蘿丁放入攪拌機內，攪打成菠蘿泥。

第四步：菠蘿泥倒入不粘鍋內，加入剩余的1/3菠蘿丁，加入冰糖，大火燒開後轉中小火慢慢熬。

第五步：用勺子攪拌至冰糖完全融化，加入麥芽糖繼續攪拌至融化，熬到湯汁收盡果肉極軟就可以了。

第六步：放涼，收入幹淨瓶中，入冰箱冷藏。

菠蘿醬做法技巧/竅門/補充說明：

如果用的不是不粘鍋，就得不停攪拌，防止糊鍋。

相關食材：菠蘿

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