美容水晶肉皮凍
美食達人@貓貓家的私廚
菜式簡介
這滿滿的，可都是膠原蛋白呀，絕對的美容養顔不二之選，女人的最愛。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 豬皮500克
- 飲用水1000毫升
- 輔助料
- 生抽適量
- 陳醋適量
- 糖少許
- 蒜半頭
- 小蔥1根
- 香菜4根
- 油潑辣子適量
- 香油適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
美容水晶肉皮凍的做法步驟
第一步：新鮮的豬皮洗淨第二步：水中放姜片把豬皮煮10分鍾撈出第三步：待豬皮稍涼不燙手了，用刀把豬皮背面殘留的肥肉全部刮掉。一定要刮幹淨，否則做出來的肉皮凍有雜質。第四步：刮好的肉皮切細條第五步：煮鍋中加入兩倍于肉皮的水，加鹽適量，料酒適量，開煮。第六步：大火煮開，撇去浮沫（由于肉皮背面的皮下脂肪已經全部處理掉了，現在的浮沫已經很少了），改小火煮1小時關火。第七步：1小時後，肉皮湯成奶白色第八步：放入方形的容器，待冷卻後收入冰箱，一晚之後～第九步：一晚之後，用小刀在容器四周劃開，肉皮凍就可以順利扣出來啦。看看這成色，還不錯吧，這可全部都是膠原蛋白，女人的最愛。第十步：裝盤上桌。蘸水：生抽、陳醋、糖、油潑辣子、香油、蒜沫、小蔥沫、香菜沫。第十一步：吃的時候澆上蘸水，怎麼樣？很想嘗嘗吧？
