招財鳳爪

美食達人@祯祯寶貝

第一步：鳳爪先剪去爪尖再在冷水中浸泡一小時後洗淨

第二步：鍋中燒開水焯一下鳳爪去除異味和雜質

第三步：焯好水的鳳爪用冷水沖洗幹淨瀝幹水份備用

第四步：准備花椒和大料、蔥姜蒜切成小片

第五步：鍋中放入底油加熱放入花椒和大料炸香

第六步：放入蔥姜蒜片的同時放入糖一起翻炒爆香

第七步：加入一品鮮醬油、料酒、蚝油翻炒均勻

第八步：放入鳳爪大火快速翻炒均勻使每個鳳爪都能均勻的裹著料汁

第九步：填上適量的清水開始炖鳳爪喽

第十步：大約炖製25分鍾左右湯汁濃稠收汁收的差不多即可

第十一步：炖好的招財鳳爪裝入盤中用生菜和鮮花做了裝飾

第十二步：要提示一下沒有放鹽和味精因爲我個人覺得之前放的調料足以體現出鮮美可口的味道了

第十三步：口感太棒了鳳爪的軟硬程度剛剛好吃了一個還想下一個

第十四步：是追劇時的最佳伴侶

第十五步：是喝酒唠嗑必不可少滴佳肴噢

招財鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內髒。雞爪能提供必需脂肪酸，雞爪能促進脂溶性維生素的吸收。雞爪增加飽腹感，同時富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的功能。

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