泡椒鳳爪
菜式簡介
【泡椒鳳爪】
這個菜初一中午團圓餐上沒有上，匆忙中忘記了，不但忘記了它，還把准備好的海參燒豆腐也省掉了，留在晚上吃了。
我家兒子媳婦小妞兒都特別喜歡這個菜，小妞兒邊吃邊說：“媽，你做的這個雞爪兒真好吃，有點辣我也不怕。”家宴的菜沒有大小高低之分，家人喜歡就是最好的。
材料：雞爪 小米泡椒 蔥姜 料酒 香料
調料：果醋 鹽 糖
做法：
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪適量
- 小米泡椒適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 香料適量
- 姜適量
- 輔助料
- 果醋適量
- 糖適量
- 鹽適量
泡椒鳳爪的做法步驟
第一步：將雞爪泡洗幹淨，切掉指甲，加蔥姜料酒香料下鍋煮八分鍾。
第二步：出鍋直接放在流水下沖八到十分鍾。
第三步：將沖透的雞爪淋水。
第四步：斬塊，有時間的話或以脫骨。
第五步：將果醋一點糖鹽泡椒及水兌成汁，將雞爪放入其中。
第六步：加蓋存于冰箱冷藏。一天後開蓋即可食用。
泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞爪不要煮太爛，口感不好。
2、沖水一定要透，這樣才脆口好吃。
3、因爲有冷水，不宜久泡，一周之內吃完。
相關食材：泡椒