泡椒鳳爪

美食達人@laura2

菜式簡介
　　超市裏的鳳爪都是加了防腐劑及其他東西在裏面
　　想要吃到健康美味的鳳爪
　　實際上還是自己做的最好吃
　　想吃多辣就吃多辣
　　保證讓你過足瘾，
　　簡單幾步，幾天之後你就能嘗到自己做的美味了
　　還等什麼，趕緊來學學吧·

輔助料: 子彈頭椒辣椒適量; 姜適量; 花椒適量; 八角適量; 三耐適量; 草果適量; 桂皮適量; 白酒適量; 白醋適量; 糖適量; 鹽適量; 味精適量; 瓶裝泡椒適量; 洋蔥一個; 芹菜少許

第一步：第一步·挑選和購買好的鳳爪，可以在購買時就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉。也可以買回家自己剪，洗幹淨雞爪裝在盆子裏。

第二步：在雞爪裏加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
讓雞爪更加入味，泡出來更加香。

第三步：加入子彈頭辣椒和花椒。

第四步：白酒必不可少，准備一瓶白酒。

第五步：把白酒倒進雞爪裏，和香料混在一起，並加少許的鹽，腌製一個小時的時間。所加香料和白酒根據你買的雞爪的分量適當加入。

第六步：加入冷水在鍋裏開始煮，煮大概15-20分鍾的時間。

第七步：煮好後呈圖上的顔色，然後關火泡十分鍾的時間。

第八步：雞爪煮好了，撈起來用冷開水洗一遍雞爪稍微洗一下就可以，不用太久，這樣可以洗掉鳳爪多余的膠質。

第九步：然後將鳳爪放進加有野山椒的水裏洋蔥切成絲，芹菜切成條放進去一起泡。再加入一些糖，白醋，鹽，味精，泡2天之後就可以吃了。一份好吃的不得了的鳳爪就出來了。

相關食材：泡椒

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