泡椒鳳爪

美食達人@綠野薄荷

泡椒鳳爪封面圖

菜式簡介
　　閨女愛吃的零食，自己做，衛生幹淨。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝其他; 耗時數天; 難度普通

主材料: 雞爪子適量; 野山椒適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 大料適量; 花椒適量; 白醋適量; 白糖適量; 料酒適量; 香葉適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：主要原料。

第二步：雞爪子洗淨剪去指甲，剁塊備用。

第三步：雞爪子放鍋裏，加入適量水，放蔥姜，大料，花椒，香葉，料酒煮製雞爪子。

第四步：將雞爪子煮熟，撈出。

第五步：將煮熟的雞爪子反複沖洗，去除膠質。（最後用涼開水沖洗一遍，避免細菌滋生）

第六步：處理好的雞爪子放入幹淨無油的容器裏，連同野山椒裏的湯水一起倒入容器裏，加白醋，少許白糖泡製雞爪子。

第七步：放冰箱裏泡製一到兩天即可食用。

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：泡椒

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