小兔的胡蘿蔔兒童餐
菜式簡介
愛吃胡蘿蔔的小兔子，爲了吃到胡蘿蔔，開墾了一片荒地，撒上了種子，每天來給松土灑水除草。終于迎來了胡蘿蔔收獲的季節，看著一個個又大又甜的胡蘿蔔，小兔不知道有多開心，這可是自己辛勤勞動換來的啊！，她決定以後種出更多的果實來，做一個勤勞的兔子。一盤食物一個故事，讓孩子不僅可以填腹，更可以讓孩子從中汲取精神營養。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋1個
- 米飯適量
- 糯米粉80克
- 澄粉30克
- 輔助料
- 黃瓜1根
- 胡蘿蔔汁60克
- 白糖適量
- 菠蘿丁30克
- 家常炒菜1份
- 香菇1個
- 南瓜糊1份
- 奧爾良烤雞翅2個
- 青菜汁8克
- 生粉適量
- 海苔適量
- 紅苋菜適量
小兔的胡蘿蔔兒童餐的做法步驟
第一步：把香菇、胡蘿蔔等上鍋蒸煮，煮至快熟時候，再放上幾片青菜葉一起蒸，蒸熟好放涼，分別把胡蘿蔔、青菜用料理機各打成汁，注意留一片葉子留作小兔的衣服
第二步：菠蘿切小碎丁，加少許糖腌漬一會兒
第三步：澄粉、糯米粉混合，80%的混合粉放入胡蘿蔔汁，20%的混合粉加入青菜汁
第四步：燒開水，用開水燙混合粉，和成胡蘿蔔面團和綠色面團
第五步：把胡蘿蔔面團取適量捏扁，包入菠蘿丁
第六步：包起來捏成胡蘿蔔形狀以後，再用青菜面團捏出葉子，把胡蘿蔔粗的一頭用筷子插一個小洞，放入葉子，胡蘿蔔就做好了，注意做好的胡蘿蔔下面要撒一些生粉
第七步：蒸鍋放上溫水，放上胡蘿蔔蒸8分鍾左右，如果包的很大要延長時間
第八步：把需要擺盤用的海鮮菇、蠶豆、胡蘿蔔片等混合臘肉、佐料一起煸炒至熟保溫備用
第九步：熱米飯用保鮮膜分別包好捏成兔子頭部、身體、耳朵、腳等
第十步：把身體部分用證書的青菜葉包上，腿用海苔包上
第十一步：把小兔組合拼擺起來，再擺上胡蘿蔔，用海苔給小兔剪出表情貼上，並用焯水後的紅苋菜擠出汁水來，蘸上一點點，塗擦小兔腮部和耳朵根
第十二步：黃瓜刨薄片長條擺出地面，擺好以後，把蠶豆塞在黃瓜下面，上面只擺幾粒即可，最後把海鮮菇、胡蘿蔔等一一擺好，用煎蛋的蛋黃和菠蘿片做成一個太陽擺在盤子上方
第十三步：配上做好的南瓜糊、烤雞翅，聽著故事，趣味餐可以享用了
1、做好的胡蘿蔔下面要撒一些生粉
2、澄粉是小麥澱粉，如果用其他澱粉代替澄粉，做出來的效果就沒那麼好了。如果沒有澄粉，也可以自製。但是自製有些麻煩。方法就是將小麥面粉和成面團之後，放在水裏直接洗，洗至面團的體積不再縮小，剩下的面團便是面筋，而澄粉就在水裏。只要將水靜置沈澱，至清濁分開之後，就可以緩慢倒出上層的水，將剩下的黏性物質曬幹或者烘幹，得到的就是澄粉。是不是沒有澄粉直接用起來省事？