#ACA烘焙明星大賽#菠菜戚風蛋糕

美食達人@心美食

菜式簡介
　　喜歡這抹春一般的綠，以後再也不用犯愁抹茶不夠綠，菠菜綠就很美了！加了菠菜汁做出來的蛋糕也更加的營養呢

第一步：取菠菜葉用料理機榨成菠菜汁，過濾一遍取純菜汁備用（榨汁盡量不要加水）

第二步：用幹淨的容器將蛋黃蛋白分離

第三步：蛋黃加入細砂糖，攪拌至糖完全融化

第四步：倒入色拉油和菠菜汁攪拌均勻，液體乳化

第五步：篩入低粉

第六步：攪拌成無粉狀顆粒的菠菜面糊備用

第七步：蛋白分三次加入細砂糖進行打發

第八步：打發至幹性發泡

第九步：先取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中

第十步：翻拌均勻

第十一步：再全部倒回蛋白盆中進行翻拌

第十二步：再次翻拌均勻

第十三步：翻拌好的蛋黃糊倒入中空模中，烤箱預熱150度10分鍾

第十四步：送入烤箱轉135度烤50分鍾出爐

第十五步：倒扣放涼

第十六步：脫模

第十七步：切一塊，綠海綿～

第十八步：組織細膩

第十九步：成品圖

#ACA烘焙明星大賽#菠菜戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

菠菜盡量不要加水取原菜汁，做出來的顔色更加綠

菜譜標簽：烘焙

相關食材：菠菜

相關菜譜：: 菠菜塔的做法[圖解]; 雞蛋菠菜湯的做法; 養生菠菜的做法[圖解]; 菠菜花生米的做法; 菠菜粉絲湯的做法[圖解]; 懶人餐菠菜拌粉絲的做法; 菠菜三鮮餃子的做法; 菠菜肉丸粉絲湯的做法[圖解]; 菠菜豆皮炒粉絲的做法; 【蛋餅絲炒菠菜】--孕媽咪營養晚餐的做法; 菠菜拌腰果的做法; 菠菜炒豬肝的做法[圖解]; 麻辣菠菜拌粉絲的做法[圖解]; 牛肉菠菜意面的做法[圖解]; 咥一口面，嘹紮咧——蒜蘸菠菜面的做法[圖解]; 菠菜涼粉的做法