咥一口面，嘹紮咧——蒜蘸菠菜面
菜式簡介
做爲一位正宗的老陝，沒有面條的生活是無法想象的。
一天不吃面，可以。
兩天不吃面，就感覺生活裏少了些什麼。
三天不吃面，……那是沒辦法做到滴。
就像這碗看似簡單的蒜蘸菠菜面，表面看起來也許平凡無奇，但它究竟有多美味，相信吃過的你一定忘不了！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 菠菜扯面適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 蒜苗2根
- 幹辣椒面適量
- 調味料
- 香醋適量
- 生抽適量
- 食鹽適量
咥一口面，嘹紮咧——蒜蘸菠菜面的做法步驟
第一步：原料圖。菠菜扯面的做法可參照：http://home·meishichina·com/space-474312-do-blognewfile-id-388406·html
第二步：蒜苗洗淨切碎放入小碗中。
第三步：大蒜拍碎加入切好的蒜苗中。
第四步：根據個人口味加入適量幹辣椒面。
第五步：鍋中油燒熱後，用鏟子鏟起淋在幹辣椒面和蒜苗、蒜末上，激出香味。
第六步：加入適量生抽。
第七步：加適量食鹽。
第八步：加入香醋，醋量稍多一些。
第九步：淋入適量香油。
第十步：再加入少許晾涼的白開水，攪拌均勻，酸辣爽口、香氣撲鼻的蒜蘸面汁子就調好了。
第十一步：鍋中水燒開後下入菠菜扯面，煮沸後加少許冷水，再次煮開，如此重複三次，面條就熟了
第十二步：撈出煮熟的菠菜扯面，配合美味的汁水，就可以開動啦！
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