菠菜剪刀面

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　菠菜剪刀面筋道有嚼頭，色如翡翠，澆上自己喜歡的湯鹵，好吃??。

第一步：西紅柿切小丁。

第二步：香蔥，姜片，洋蔥丁各適量。

第三步：雞蛋打散。

第四步：菠菜切段，放攪拌機裏，加適量水打成菠菜汁。

第五步：適量面粉，過濾好的菠菜汁倒入適量。

第六步：用筷子攪成絮狀。

第七步：和成菠菜面團，醒一會兒。

第八步：鍋內適量油燒熱。

第九步：西紅柿放入。

第十步：洋蔥蒜片放入炒一會兒。

第十一步：一碗開水，三個燈籠椒，(沒有可不放)煮兩三分鍾。

第十二步：小火，把蛋液倒入，待蛋液凝固，用鍋鏟小心鏟離鍋底，防止糊鍋。

第十三步：適量鹽，生抽，香蔥，關火。

第十四步：鍋中適量水燒開，左手握住醒過的菠菜面團，右手拿剪刀，沿邊緣剪成合適大小孤形面。

第十五步：剪好的菠菜面煮熟。

第十六步：撈出過幾遍涼水，舀鹵即成。

第十七步：成品。

第十八步：成品。

菠菜剪刀面做法技巧/竅門/補充說明：

PS:
個人喜歡雞蛋這樣不炒直接打入鍋中，喜歡炒雞蛋可炒一下再放。
油熱可先炒蒜片和洋蔥。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：菠菜

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