赤貝拌菠菜

菜式簡介
　　赤貝又名魁蚶，屬瓣鰓綱，蚶科。常見可食用軟體動物，可養殖。赤貝可降膽固醇和血脂的功效，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。
　　赤貝是非常高檔的海鮮原料，赤貝肉極鮮，多以生吃爲主，蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生吃，這次我用赤貝和冬季的小菠菜一起涼拌，可以說是完美搭配，冬天的小菠菜營養價值很高，吃起來口感略帶甜味，與赤貝涼拌，加上芥末油的嗆辣味道，是點綴春節大魚大肉餐桌一道清爽養胃涼拌小菜。