魚香菠菜

美食達人@天國的女兒

魚香菠菜封面圖

菜式簡介
　　換一種方法吃菠菜，完全不一樣的口感，值得嘗試哦。

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 姜少許; 蒜2瓣; 菠菜300克; 泡紅辣椒3個

輔助料: 白糖1小勺; 陳醋1大勺; 香油少許; 生抽1大勺

魚香菠菜的做法步驟

第一步：蒜、姜切末，泡紅辣椒切碎，將生抽、陳醋、白糖、香油放入小碗中攪拌成料汁備用。

第二步：用小刀將菠菜紅根削去根須，保留大部分根莖，沖洗幹淨，入開水鍋中燙7、8秒左右撈出。

第三步：迅速用涼水浸泡一下，瀝幹水份備用。

第四步：熱鍋冷油，加入蒜末、姜末炒香。

第五步：倒入泡紅辣椒炒香。

第六步：加入混合好的料汁煮沸。

第七步：倒入菠菜翻炒均勻。

第八步：出鍋裝盤。

第九步：成品

魚香菠菜做法技巧/竅門/補充說明：

菠菜根部的營養價值比葉片要高，做菜時盡量保留。菠菜易熟，燙一下即可撈出，即去除了草酸，又利于後期炒製，最後炒製也要大火快炒一下即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：菠菜

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