粗糧蒸菠菜

美食達人@橘子小廚房

菜式簡介
　　前幾日在美天的“無價的美味----媽媽的愛”隨拍活動中，很幸運的得到了梅依舊老師的新書《溫暖的晨粥夜飯--媽媽的味道》，這幾日正在潛心研究中。今日中午，根據梅老師的炒雜糧野菜，做了些許改變，製作了這道粗糧蒸菠菜，因爲這個季節沒有什麼野菜，當季青菜中當數菠菜最適合這種吃法。還別說，味道真的很棒。

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 菠菜300克; 玉米面100克

輔助料: 鹽一茶匙; 味極鮮醬油2湯匙; 蒜5瓣; 香油適量; 紅油少許; 味精少許

粗糧蒸菠菜的做法步驟

第一步：菠菜去掉黃葉，留著根部，清洗幹淨。

第二步：將菠菜放入沸水中焯水，然後撈出沖涼，控淨水分。

第三步：控幹水分的菠菜放在盆中，倒入玉米面拌勻。

第四步：蒸鍋上氣後將拌好的菠菜攤開放入，大火蒸5分鍾即可裝盤。

第五步：蒸菠菜的時間我們做蘸汁，將蒜加鹽，搗成泥，加入味極鮮醬油、香油、紅油和味精拌勻即可。

粗糧蒸菠菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·菠菜要先焯水，去除部分草酸。
2·菠菜已經焯水，蒸的時間不需過長，五分鍾就可。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜夏季食譜常見菜式

相關食材：菠菜

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