菠菜塔

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　某天某人嚷著肉吃多了，要吃素~~~~那就來道爽口的《菠菜塔》吧~~~
　　做拌菜，調料一定要好~~~用好醬油，口感真是不一樣的~~~

第一步：菠菜去掉老葉，黃葉，洗淨後，切長段；

第二步：姜、蒜都剁成茸；蒜做好是搗成蒜泥，姜擦成姜茸，這樣味道會更好；葫蘿蔔切成細絲，葫蘿蔔是起點綴作用的，沒有可以不用；

第三步：煮鍋裏倒入適量清水，調入鹽，植物油燒開；

第四步：將菠菜放進鍋裏焯水；

第五步：菠菜顔色變成深綠色後，撈出，浸泡在涼開水裏；

第六步：葫蘿蔔絲用同樣的方法處理後，同菠菜混合；調入適量醬油；

第七步：再調入適量鹽、糖、香油、醋；

第八步：放入蒜蓉，拌勻後，將菠菜段裝進一個矮一點的杯子裏，然後將杯子倒扣在盤裏；

第九步：撒上姜茸，白芝麻即可。

菠菜塔做法技巧/竅門/補充說明：

1、菠菜焯水可以去掉多余的葉酸；焯水後過涼水，可以保持它的色澤；
2、蒜做好是搗成蒜泥，姜擦成姜茸，這樣味道會更好；

相關食材：菠菜

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