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富貴菜肉丸豆腐湯

美食達人@潮汕大媽
富貴菜肉丸豆腐湯封面圖

菜式簡介
  富貴菜,小時候爺爺不知從哪裏弄來的,說是可以治療咳嗽,超級見效,誰家有人咳嗽問爺爺要,爺爺一次只給五片,好像寶貝一樣。爺爺留下來的花花草草都是媽媽在打理,但是因爲家裏有藥店,富貴菜就沒有派上用場,倒是我在外面,滿陽臺種的都是,一聽說誰家有人咳嗽就把這個介紹出去,還給同學寄去草頭,也給同事送去菜苗,現在同事都把它當成青菜來炒。百度百科查了一下是這樣介紹的:“富貴菜味淡,性寒,具清熱解毒、止血、涼血等功效,可治療急性結膜炎、小兒高熱、心肺積熱等。”

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
富貴菜適量
豬肉一斤
輔助料
番薯粉50克
雞蛋一個
一匙
白砂糖半匙

富貴菜肉丸豆腐湯的做法步驟

  • 第一步:富貴菜,種在自家陽臺。
  • 第二步:買一些有肥有瘦的豬肉,肥肉少點,加點水,加點鹽,加點番薯粉,剁碎
  • 第三步:采摘富貴菜,自家菜不髒,清洗兩遍,放肉上面
  • 第四步:把菜和肉再一起剁
  • 第五步:加雞蛋,番薯粉,白砂糖
  • 第六步:把雞蛋和番薯粉與菜肉調均勻,有時一著急就用手抓抓,哈哈
  • 第七步:煮一鍋水,快要滾的時候,把火關小
  • 第八步:用勺子把菜肉舀成一粒丸子,放到鍋裏去
  • 第九步:小火浸煮五六分鍾,再大火煮開
  • 第十步:把豆腐切成小塊放鍋裏,湯滾開了就可以
  • 第十一步:OK啦,我煮了八粒,一人來兩粒,嘻嘻
  • 富貴菜肉丸豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明:

    煮丸子的時候,開始要小火,不能大火,火一大,丸子就散開,也不要用鍋鏟子去裏面亂攪動,那樣也容易把丸子弄散,小火滿滿浸熟,再大火滾一下,就可以了。

    菜譜標簽:湯類
    相關食材:肉丸豆腐

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