肉丸燒千頁豆腐

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　對于無肉不歡又很喜歡千頁豆腐的家人來講，這款肉丸燒千頁豆腐是非常美味的。將豬肉餡調製後做成肉丸上鍋蒸至5、6分熟，再與千頁豆腐一同燒製。成品菜味道相當好。燒製時又搭配少許胡蘿蔔，讓這道菜的營養很均衡，功效也很多。肉丸不是炸製而是蒸製，製作過程沒有用油，讓這道菜很健康。

第一步：豬肉餡加油、鹽、味精、料酒、生抽、澱粉順一個方向攪拌上勁。

第二步：將攪拌好的肉餡做成肉丸。

第三步：肉丸入蒸鍋蒸至5、6粉熟。

第四步：千頁豆腐、胡蘿蔔洗幹淨。

第五步：千頁豆腐切成三角形的小塊兒。胡蘿蔔切成片兒。

第六步：鍋中加高湯或是水，加蚝油、料酒。

第七步：加白糖。

第八步：肉丸入鍋燒。

第九步：2、3分鍾後千頁豆腐、胡蘿蔔入鍋同燒。其間適時輕輕翻炒。

第十步：燒至食材熟，加鹽、味精。

第十一步：炒均勻大火收湯後即可出鍋享用。

肉丸燒千頁豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、肉丸可以油炸，但蒸製更健康
2、肉餡中加料酒、胡椒粉可以去腥提鮮，使肉丸更鮮香。
3、成品出鍋可以淋少許芝麻油，菜的味道更棒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉丸豆腐千頁豆腐

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