鹹味香蔥曲奇##ACA烘焙明星大賽#

美食達人@yoyo原色

菜式簡介
　　曲奇的品種有很多，
　　奶香的、檸香的、抹茶的、可可的……
　　然而這些口感都是甜的，
　　今天的這款是鹹味的，
　　同事說吃起來很回味
　　和小時候吃的蔥油餅幹很像
　　另外這款曲奇相對來說也比較好擠
　　不防試試看
　　說起這款曲奇，
　　真是一把辛酸淚
　　切蔥的時候簡直了
　　辣到了眼睛
　　因爲實在是沒有了解這大號蔥的“特性”
　　當初切洋蔥還沒有這麼慘~
　　所以咯
　　你選擇的蔥很重要
　　哈哈哈哈哈~
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耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 黃油65克; 色拉油45克; 低粉175克; 香蔥碎20克; 水45克

輔助料: 自製純糖粉40克; 鹽3克

鹹味香蔥曲奇##ACA烘焙明星大賽#的做法步驟

第一步：黃油軟化，加入糖粉、鹽、稍微攪拌均勻，用電動打蛋器中速打發成絮狀。

第二步：加入色拉油，繼續打發成乳膏狀。

第三步：加入清水，

第四步：打發均勻

第五步：加入香蔥碎，攪拌均勻

第六步：篩入低粉，用刮刀刮均勻。

第七步：裝入裱花袋內。

第八步：在不粘烤盤內擠出大小均等的曲奇胚。（花嘴中號三能：SN7092)

第九步：放入預熱180°的烤箱，第二層，大約22分鍾。（建議烤15分鍾這樣轉個方向，防止上色不均勻）

第十步：成品

第十一步：成品

鹹味香蔥曲奇##ACA烘焙明星大賽#做法技巧/竅門/補充說明：

1、香蔥切的細膩點比較好，否則容易堵塞花嘴。
2、大約製作25塊，當然，這取決于你擠出的餅幹的大小。
3、建議烘烤偏金黃色，好吃，當然要注意不要焦了。
4、烘烤時間看自己家的烤箱脾氣。

菜譜標簽：老人下午茶烘焙

相關食材：香蔥蔥

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