#ACA烘焙明星大賽#母親節蛋糕

美食達人@情一諾

菜式簡介
　　我學會了簡單的烘焙，媽媽卻不能夠嘗上一口，心裏很是遺憾。春節前夕，前一晚烤了一爐蜂蜜小蛋糕，第二天帶著去祭奠母親，真希望，味道可以讓那個世界裏的母親滿意。五月，再做一款母親節蛋糕，母愛是聖潔無私的，所以選用純色的奶油來裝飾，送給親愛的媽媽！

第一步：准備食材

第二步：雞蛋清、黃分離，分別打入幹淨無油無水的盛器內

第三步：慢速將蛋清打出魚眼泡

第四步：擠入檸檬汁

第五步：分三次加入白砂糖

第六步：打發至硬性泡沫狀態（提起打蛋器有筆直的尖角即可）

第七步：蛋黃中加入牛奶

第八步：篩入面粉

第九步：翻拌成面糊

第十步：取三分之一的蛋清糊放入，翻拌

第十一步：翻拌均勻後再和剩余的蛋清混合

第十二步：翻拌均勻，加入色拉油

第十三步：將蛋糕糊倒入心形模具內

第十四步：放入烤箱進行烤製，時間50分鍾、中層上下火、155°

第十五步：取出倒扣，涼後脫模

第十六步：把奶油打發

第十七步：將蛋糕坯用奶油抹面

第十八步：預先畫出使用的圖案，並用糯米紙勾出線條

第十九步：用融化的巧克力在糯米紙上畫出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些裝飾即可

#ACA烘焙明星大賽#母親節蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果沒有檸檬，可以用白醋代替
2、注意要正確使用翻拌的手法
3、具體烤製的時間及溫度，請結合自己的烤箱來設定

菜譜標簽：老人烘焙生日母親節

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