滋滋檸香?鹽烤秋刀魚

美食達人@享食者小趙小姐

菜式簡介
　　在日語中秋刀魚→さんま(SANMA)和“大人→さま(SAMA)”的讀音很像所以爲你煎秋刀魚的人一定是非常重視你的人

第一步：准備食材

第二步：秋刀魚去鱗洗淨，去除魚肚魚鰓，吸幹魚表面&魚肚裏的水，在表面和魚肚內抹上細鹽，腌製15分鍾

第三步：腌製要15分鍾！把時間充分利用起來，先做點配菜！超級香甜爽嫩的柴香小豆腐！豆腐去掉不規則的部分，切成見方的小方塊

第四步：鮮味醬油裏放入一點香油，喜歡芥末或者芝麻的童鞋，都可以自己加進去~調料混合均勻後，澆在上一步的豆腐上~最後再放上醬黃瓜片和泡菜，配菜就做好啦！

第五步：腌製好了的秋刀魚廚房用紙吸幹血水，防止煎的時候破皮和濺水。熱鍋，放油，放魚。開始的時候可以用大火，煎一分鍾，然後收至中小火，慢煎約3分鍾，即可翻遍，同樣先大火一分鍾，小火3分鍾，至兩面焦黃。

第六步：最後給秋刀魚淋上清香的檸檬汁，大功告成

滋滋檸香?鹽烤秋刀魚做法技巧/竅門/補充說明：

廚具推薦：小趙用的是電餅铛，這種鍋底受熱均勻，很適合烤魚哦！家裏沒有的小夥伴也可以用平底鍋~
Q：要不要破魚肚？
A：有的小夥伴說魚肚可以不破，這樣可以保持原汁原味。但小趙認爲，還是要去掉魚肚魚鰓，一來更幹淨，二來腌製的時候更入味。

相關食材：秋刀魚鹽

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