鹽焗花螺

菜式簡介
　　枡野俊明的枯山水庭院“聽雪壺”，
　　幽玄寂靜，枯槁脫俗。
　　三塊石頭，余下白砂，
　　便得驚鴻聽雪之意。
　　鹽焗花螺的靈感正由此而來，
　　2億5000萬年前喜馬拉雅山玫瑰紅鹽，
　　與色澤如雪的粗製海鹽入料，
　　花螺沐浴在鹽香之中，
　　克製，內斂，參禅，頓悟。
　　松螺庭坐聽雪落，
　　一切有爲法，
　　如夢幻泡影，
　　如露亦如電。