椒鹽平菇
菜式簡介
色澤金黃，酥香，濃郁的椒鹽味兒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 平菇適量
- 輔助料
- 玉米油適量
- 面粉適量
- 生粉適量
- 鹽適量
- 花椒粉適量
- 雞蛋一個
椒鹽平菇的做法步驟
第一步：平菇撕成小朵。
第二步：開水綽一會兒。
第三步：撈出擠出水份。
第四步：適量面粉，生粉(3:1)鹽，花椒粉，雞蛋。
第五步：和成稠面糊。
第六步：綽好擠過水份的平菇放入，均勻沾滿面糊。
第七步：鍋內適量油燒四五成熱。
第八步：用筷子挾住沾勻面糊的平菇，一個一個放入油中。
第九步：炸製金黃。
第十步：撈出控油。
第十一步：成品。
第十二步：成品。
椒鹽平菇做法技巧/竅門/補充說明：
多炸一會兒一次炸酥炸金黃，也可以炸微黃複炸金黃。
答配菜譜：平菇與椒鹽的做法