椒鹽基圍蝦

菜式簡介
　　　　每次買大蝦，問我女兒怎麼吃時，她總說：“椒鹽！”，有一次在娘家，我問外甥女：“大蝦怎麼吃？”她說：“椒鹽！”原來小孩子都愛椒鹽啊？
　　　　椒鹽一般是用花椒和鹽爲主料，炒香碾成細粉製作的。花椒作爲食材，氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；若作藥材，則有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。
　　　　椒鹽蝦做法簡單，炸過的大蝦，外殼酥脆，蝦肉卻不老不柴，配上椒鹽，鮮鹹而香氣十足。