#ACA烘焙明星大賽#芹菜番茄披薩

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　周末在家，小吃貨臨時提議想吃披薩，不吃外面的，一定要吃媽媽做的哦，還好冰箱長期備有喜愛的幾樣食材，除發面時間長點外，趁著發面時的空檔將配菜和調料整理好，其它三兩下搞掂，香噴噴的披薩出鍋咯~

第一步：備好配菜：芹菜洗淨去葉子、番茄洗淨，取出火腿腸

第二步：將火腿腸切絲、芹菜切粒、番茄切薄片

第三步：熱鍋，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿絲翻炒均勻

第四步：撒些鹽、黑胡椒粒拌勻

第五步：盛起放在一旁備用

第六步：高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、鹽、酵母

第七步：加上清水、混合成面團

第八步：放在案板上充分揉勻，揉至面團有一定的擴展性

第九步：此時加入黃油，繼續揉面團，直至黃油均勻地混入面團中

第十步：揉好的面團放入盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵

第十一步：1小時後，面團發酵至體積比原先大了2倍多

第十二步：擀面杖塗抹一點黃油、防粘，取出面團，在案板上滾圓排氣，蓋上保鮮膜靜置松弛15分鍾，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圓餅

第十三步：將面餅放在烤盆上，用手指將餅的邊緣盡量壓薄

第十四步：用叉子在面餅的表面戳些小孔，幫助排氣

第十五步：面餅上面塗抹一層番茄醬

第十六步：撒些馬蘇裏拉芝士碎

第十七步：鋪上炒好的芹菜番茄火腿絲

第十八步：再鋪一層芝士碎

第十九步：烤盤放入預熱好的烤箱中層，210度上下火烘烤15分鍾，

第二十步：烤至芝士熔化，披薩邊略有焦黃色即可

#ACA烘焙明星大賽#芹菜番茄披薩做法技巧/竅門/補充說明：

我這次用的是片狀的芝士片，想拉絲效果好的話建議用馬蘇裏拉奶酪碎。披薩的厚度不同，調溫時適時調整，披薩餡料可以靈活變化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下調節不同溫度，烤至最後可以適當靈活的調節上下溫度。

相關食材：芹菜番茄

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