番茄煮魚
菜式簡介
處處春意盎然，餐桌上的美食也悄悄變換。周末跟好姐妹聚餐，這道菜酸鮮鹹，湯汁濃厚，滿足了味蕾也補充了營養。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚一條
- 小番茄5-8個
- 輔助料
- 番茄汁焗豆適量
- 姜絲適量
- 啤酒一罐
- 調味料
- 鹽少許
- 味精少許
- 花生油適量
番茄煮魚的做法步驟
第一步：材料備齊。番茄汁焗豆這個調料罐頭如果沒有可以用番茄醬代替。
第二步：鲫魚兩面打上斜刀。用啤酒代替水來清洗，揉洗幹淨，再用啤酒沖一沖哦。
第三步：每個小番茄改到切成4瓣。個人覺得小番茄更好吃，而且造型起來比較漂亮哈。
第四步：鲫魚用平底鍋中小火煎至兩面焦香。要有點耐心，放好一面之後不要急于翻動，3-5分鍾差不多。
第五步：另起炒鍋，花生油少許加熱後，爆香姜絲和番茄一起炒。
第六步：把煎好的魚放入，加入三大勺番茄汁焗豆調料。
第七步：接著倒入啤酒，跟魚齊平即可。放入適量鹽和味精調味。大火收汁到個人喜好的程度就可以了。
第八步：最後上一下這個調料圖片。這也是一個在海邊長大常年吃魚的朋友教我的做法。
番茄煮魚做法技巧/竅門/補充說明：
1、這道菜啤酒代替了水的作用很關鍵。啤酒不但去腥還可使魚肉味道更鮮美。
2、新鮮的魚宰殺幹淨後，在冰箱裏冷藏一個小時，肉口感會更好。這是電視上看到一個大廚介紹的。
3、煮雨或者焖魚、炖魚，一定都是大火。
相關食材：番茄