自製老北京炒肝
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝一塊
- 豬大腸500克
- 澱粉450克
- 輔助料
- 大蒜2個
- 生抽三勺
- 老抽三勺
- 八角兩個
- 料酒一勺
- 水適量
- 糖半勺
自製老北京炒肝的做法步驟
第一步：豬肝洗淨
第二步：切成片
第三步：豬大腸買超市的半成品，然後回來之後用醋水多洗幾遍，然後洗幹淨
第四步：切成小塊
第五步：豬肝用熱水焯湯至六成熟，撈出備用
第六步：大蒜切成碎
第七步：把所有輔料放到鍋裏，在放入大腸，燒開鍋之後放入豬肝，再次開鍋之後煮一會，大約五分鍾左右，然後勾芡（澱粉水一定要厚，否則炒肝會特別稀），最後關火放入蒜碎就可以了！
第八步：成品欣賞！
第九步：成品欣賞！
第十步：成品欣賞！
第十一步：成品欣賞！
第十二步：成品欣賞！
第十三步：成品欣賞！
