抗衰老小扁豆粥

菜式簡介
　　小扁豆是長日照植物，耐旱性強而不耐濕。
　　籽粒含蛋白質約25%，脂肪0·7%，碳水化合物60%及多種維生素和礦物質、氨基酸等營養元素。
　　小扁豆可以提供蛋白質和能降低膽固醇的可溶纖維，含鐵量是其它豆類的兩倍。
　　小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對女性非常重要，可以降低胎兒畸形率。
　　深色扁豆裏的色素有抗氧化劑的作用，可以預防心髒病和癌症，抗衰老。