香菇焖白扁豆

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　“白扁豆”是一種食藥兩用的蔬菜，它具有抗菌、抗病毒和提高細胞的免疫功能等作用。另外，凡是豆類都對男性腎功能或多或少的有補益作用，因此，多吃豆類蔬菜對人體是很有好處的。
　　今天用白扁豆製作一款很普通的家常菜，裏面配以香菇因此叫做“香菇焖白扁豆”，做法如下；

第一步：炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入蔥花爆香，然後倒入扁豆和香菇冬筍煸炒。

第二步：翻炒均勻烹入紹酒。

第三步：然後烹入醬油炒勻，炒勻後倒入蚝油注入適量清水。

第四步：撒入少許胡椒粉然後蓋上鍋蓋焖至扁豆軟爛即可。

第五步：期間翻炒兩次，然後用味精和鹽調味。

第六步：扁豆軟爛後用旺火收淨湯汁，然後便可出鍋碼盤。

香菇焖白扁豆做法技巧/竅門/補充說明：

此菜特點；菜色油潤、香氣濃郁、扁豆軟爛、味道鮮美。

溫馨提示；
1、凡是豆角類蔬菜一定要炒熟焖透，避免食物中毒。
2、製作此菜放了蚝油，因此可不必勾芡，最後只須用旺火收汁即可，這樣吃起來即爽口又味道鮮美。

這道簡單美味的家常素菜“香菇焖白扁豆”就做好了，供朋友們參考！

相關食材：扁豆香菇白扁豆

相關菜譜：: 家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”的做法; ＃信任之美＃扁豆香菇焖飯的做法; 蚝油香菇燒豆腐的做法[圖解]; 香菇扒菜膽的做法[圖解]; 【雞湯一招鮮】蘿蔔幹香菇炖雞的做法; 香菇炖雞的做法[圖解]; 扁豆肉絲土豆焖面的做法[圖解]; 香菇臘味飯的做法; 香菇雞肉粥的做法[圖解]; 香菇鮑魚的做法[圖解]; 香菇蒸肉餅的做法; 香菇豆腐的做法; 香菇肉末蒸釀豆腐的做法[圖解]; 香菇油菜的做法[圖解]; 香菇釀肉的做法; 香菇燒雞塊的做法[圖解]