香菇臘味飯

美食達人@小果_C

香菇臘味飯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 泰國香米約160克; 清水220ML; 小香菇10~15朵; 臘腸1根; 上海青1顆; 蔥花適量

輔助料: 食用油1大匙; 香油1大匙; 味極鮮醬油1又1/2大匙; 味霖1大匙; 黑胡椒粉1/4茶匙; 鹽少許; 雞粉1/4茶匙

香菇臘味飯的做法步驟

第一步：小香菇用清水浸泡軟

第二步：1杯香米清洗後加220ml清水浸泡半小時

第三步：浸泡好的香菇切細絲或者切丁，臘腸切小丁（也可以切片，看個人喜歡），蔥切成蔥花

第四步：上海青稍微切碎

第五步：將香菇絲和臘腸丁均勻地撒在香米上，然後加入1大匙食用油和1大匙香油，並輕輕搖晃下鍋就可放入電鍋中煮了；當聽到電鍋煮飯結束音提示時，先不要急著翻開鍋，保溫個5分鍾左右再開鍋

第六步：打開鍋蓋，用飯勺把飯攪拌均勻

第七步：加入青菜碎

第八步：加入蔥花

第九步：再次輕輕攪拌均勻後，按冷飯加熱，加熱個1~2分鍾即可

第十步：將除食用油和香油外剩余的調味料調成汁，快速導入鍋中，並迅速攪拌均勻即可出鍋

香菇臘味飯做法技巧/竅門/補充說明：

1· 煮飯的米最好選用泰國香米或者絲苗米，這樣煮出來的飯才比較粒粒分明並且彈牙；
2· 個人喜歡臘腸切小丁，這樣臘味出來的更充分；
3· 攪拌時不要太野蠻哈，不然容易把飯攪碎了；
4· 根據個人口味可以酌情調整調味料用量。

菜譜標簽：老人家常菜主食晚餐工作餐米飯立冬

相關食材：香菇

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