香菇蒸雞
菜式簡介
這道菜看似普通，卻是我家菜單上的保留菜，它食材簡單，做法簡單，零失敗，只需十分鍾就能上桌，雞肉滑嫩與香菇鮮美相互融合在一起，而蒸雞最大限度保留了食材的原汁原味，雞肉混合了香菇的醇香，營養豐富、鮮美可口、回味悠長。每回做了這道菜，孩子特愛吃， 會將那蒸好的雞湯泡飯，吃得幹幹淨淨。快來學學吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿1個
- 香菇4-6朵
- 輔助料
- 姜片3片
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 油適量
- 鹽適量
香菇蒸雞的做法步驟
第一步：准備好原材料， 雞腿去骨；
第二步：雞腿肉切成小塊後加入鹽、澱粉，加入生抽、料酒和蚝油等拌均勻後腌製一下；
第三步：再放入姜片進去腌製；
第四步：香菇切成小塊後放入盤中， 放入少許鹽拌均勻；
第五步：再將腌製好的雞腿肉放在香菇上；
第六步：燒鍋開水， 將香菇雞丁放在蒸鍋上蒸上十分鍾；
第七步：拿出來後表面撒上小蔥末即可。
第八步：端上桌了。
香菇蒸雞做法技巧/竅門/補充說明：
1· 雞腿去骨後這樣可以更易蒸熟； 2· 雞腿肉放入鹽、生抽、蚝油等調味料腌製一下； 3· 香菇撒點鹽拌均勻入點底味； 4 香菇墊底，腌製雞腿塊放在香菇上，大火蒸上十分鍾即可。
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